La carte
TRAITEUR POUR LES FETES
MENU A 26€ A EMPORTER
ENTREE
- Terrine de foie gras mi-cuit, chutney de poires-raisins secs et gingembre
POISSON
- Mousseline de saumon à la bisque de homard
PLAT PRINCIPAL
- Fricassée de dinde aux marrons, gratin de cardons à la moëlle
ou
- Pavé de cerf, sauce grand veneur, purée potimarron et gratin de pommes de terre
ou
- Filet de boeuf, sauce albufera, purée de potimarron et gratin de pommes de terre
ou
- Duo de St Jacques et ris de veau, sauce Noilly Prat, petits légumes
PLATS INDIVIDUELS A EMPORTER
LES AMUSES-BOUCHES :
- Verrine de guacamole, chair de crabe et pamplemousse : 1,20€ la pièce
- Roulé de magret fumé-foie gras et chutney de poires-raisins secs et gingembre : 1,25€ la pièce
- Tatin d'endives à l'orange et St Jacques poêlée : 1,20€ la pièce
- Cuillère de tartare de saumon mariné au citron vert et Granny Smith : 1,10€ la pièce
- Cromesquis de pommes de terre au foie gras : 1,20€ la pièce
LES ENTREES :
- Terrine de foie gras de canard mi-cuit (500 g) : 43€
- Terrine de saumon au saumon fumé (500 g ) : 27€
- Saumon mariné Gravlax : 4,50€ les 70 g
LES VIANDES :
- Pavé de cerf, sauce grand veneur : 9€ la part
- Fricassée de dinde fermière aux marrons : 8€ la part
- Filet de boeuf, sauce Albufera : 9€ la part
LES POISSONS :
- Duo de St Jacques et ris de veau, sauce Noilly Prat, petits légumes : 11€ la part
- Mousseline de saumon à la bisque de homard : 9€ la part
LES ACCOMPAGNEMENTS :
- Gratin de pommes de terre : 2,50€ les 150 g
- Gratin de cardons à la moëlle : 3,50€ les 150 g
- Purée de potimarron : 2€ les 150 g