LES AMUSES-BOUCHES

Mini-financier aux tomates confites, jambon cru et parmesan : 1,20 € la part

Toast de saumon fumé au romarin et crème fouettée au raifort : 1,20 € la part

Toast de pain d’épice à la mousse de foie de canard : 1,20 € la part

Tatin d’endive à l’orange et noix de St Jacques poêlée : 1,50 € la part

Tatin de pommes et foie gras poêlé : 1,50 € la part

LES ENTREES

Terrine de foie de canard (500 g) : 52 €

Terrine de saumon au citron confit : 4,50 € la part

Ris de veau, gésiers, pétoncles aux morilles et épinards façon cocotte : 8 € la part

Ceviche de daurade au lait de coco, avocat et mangue : 8 € la part

Saumon fumé au romarin par mes soins : 4,50 € les 80 g

LES VIANDES

Civet de cerf, sauce grand Veneur : 8,50 € la part

Pavé de cerf, sauce poivrade : 10,50 € la part

Rouleau de dinde fermière farci aux marrons, sauce aux morilles : 9 € la part

Pavé de veau en croûte de morilles et sa sauce : 10,50 € la part

Magret de canard, sauce bigarade : 8,50 € la part

LES POISSONS

Quenelle de brochet aux écrevisses et morilles, bisque de crustacés : 8,50 € la part

Lotte à la normande (moules et crevettes) : 9,50 € la part

Rouleau de volaille aux gambas, coulis de crustacés : 8,50 € la part

LES ACCOMPAGNEMENTS

Gratin de pommes de terre aux cèpes : 3,50 € la part

Gratin de cardons à la moëlle : 3,50 € la part

Pommes dauphine : 3 € la part

Gratin de butternut : 3 € la part

MENU DE FÊTES à 28 € par personne

AMUSES-BOUCHES

(3 pièces à choisir)

ENTREE

Terrine de foie gras de canard, chutney de potimarron

POISSON

Ceviche de daurade au lait de coco, avocat et mangue

VIANDE

Rouleau de dinde fermière farci aux marrons, sauce aux morilles, gratin de cardon ou de pommes de terre aux cèpes